如何冷冻和解冻活小龙虾

你需要的东西

滤器

柠檬汁

冷冻纸

(资料图)

塑料袋

带盖的碗或锅

微波炉（可选）

小龙虾被称为“小龙虾”、“泥虫”或“小龙虾”，是美国南部和西部深受喜爱的甲壳类动物，通常与路易斯安那州的美食联系在一起。这种类似龙虾的生物生活在淡水湖泊和溪流中，体长从 3 英寸到 8 英寸不等。小龙虾的肉很嫩，煮熟后它们的壳变成鲜红色。冷冻小龙虾整条或尾肉。任何未使用的小龙虾肉在冷冻前将其牢固地包裹起来以备将来使用，并在两个月内食用完。

步骤1

洗掉小龙虾的脂肪以助长冷冻。用漏勺在流水下冲洗。

第2步

将小龙虾肉浸入稀释的柠檬汁中，以帮助保持其颜色。

步骤 3

把小龙虾用冷冻纸包起来，然后把这个包裹放进塑料袋里。如果你有大量的小龙虾，请制作小的多袋小龙虾。将包裹在冰箱中展开，让空气流通。确保冷冻室的温度大约为零度。

步骤4

将包裹在冰箱中解冻过夜，将冷冻的小龙虾放入带盖的碗或平底锅中。

步骤 5

当小龙虾还在塑料袋中时，通过在冷冻包装上流冷水快速解冻小龙虾，每磅约 30 分钟。用微波炉加热冷冻小龙虾是一种更快的方法，使用每半磅三到五分钟的解冻设置。

提示

将冷冻的小龙虾留在塑料包装中，同时在流水下解冻。与水直接接触会导致质地、颜色和味道发生变化。